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Yakitoriman Labo — 商品開発部門
天草大王の魅力をより多くの人に届けるため、ヤキトリマンラボは生まれました。店舗でしか味わえなかった感動を、保存できる形で全国へ。缶詰・カレー・調理済み商品など、手を抜かない味づくりで商品開発に取り組んでいます。
素材の力を最大限に引き出す研究と試作を重ね、いつでも、どこでも、ヤキトリマンの味に会える商品を生み出しています。
養鶏から調理まで一貫して手がける田口さんだからこそ、加工品においても妥協はありません。「本物」を届けることへの姿勢は、ラボの商品にもそのまま宿っています。
手を抜かない味づくり。
素材の力を最大限に引き出す。
ヤキトリマンラボのすべての商品には、生産者直営だからこそ実現できる品質基準があります。
ヤキトリマンファームで丹精込めて育てた天草大王のみを原料に使用。産地・品質・飼育方法まで、すべてを自分たちで管理した素材だけで商品を作ります。
鶏ガラを8時間煮込んだスープ、低温調理のチャーシュー、平飼い卵まですべて自家製。ラボの商品は、ヤキトリマンの店舗で出す料理と同じ水準で仕上げています。
保存性と品質を両立させた製法で商品を開発。調理不要で楽しめるよう設計し、日々の食卓にも、大切な方への贈り物にも使っていただけます。
ヤキトリマンラボが手がける商品は、すべて田口さん自身が監修。店舗の感動を、ご家庭でも再現できるよう丁寧に仕上げています。
自社農場で丹精込めて育てた天草大王を丸ごとお届け。オスとメスからお好みでお選びいただけます。プロトン凍結機で鮮度を最大限に保ち、解凍後も素材本来の旨みを余すことなくお楽しみいただけます。
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天草大王をそのまま焼肉サイズにカット。プロトン凍結機で旨みを閉じ込め、解凍後すぐに焼けるよう下処理済みです。地鶏ならではの引き締まった肉質と深い旨みを、ご自宅の焼肉で存分に味わえます。
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天草大王の大きな手羽先を1本まるごとダイナミックに焼き上げた、食べ応え抜群の一品。地鶏ならではのコリコリした皮と、じゅわっと溢れる旨みは一度食べたら忘れられない味わいです。
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備長炭で香ばしく仕上げた天草大王の炭火親子丼の素と、自社農場の平飼い卵「ヤキトリマンエッグ」のセット。ヤキトリマン特製の親子丼が、ご家庭で手軽に再現できます。
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備長炭でじっくりと焼き上げた天草大王の炭火焼。香ばしい炭の香りと、地鶏ならではの深い旨みを、そのままお取り寄せで。温めるだけですぐにお楽しみいただけます。
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天草大王の骨付きぶつ切りをたっぷり使った水炊きセット。鶏の旨みがゆっくりと溶け出すスープは、シンプルな味付けだからこそ素材の力が際立ちます。大切な人と囲む食卓の特別な一鍋に。
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九州の天然丸大豆醤油と熊本産の地場野菜を組み合わせた、天草大王の旨みが詰まったカレー。素材のおいしさを最大限に引き出した一品を鋭意開発中です。続報をお楽しみに。
開発中 — 近日公開田口さんは仕入れ先を探すのではなく、自分で育てることを選びました。養鶏場の現場を知り、調理場でその素材と向き合い、そこで生まれたアイデアがラボの商品になっていきます。
「好きなことを貫く、飽くなき探究心」。それは加工品においても変わりません。試作を繰り返し、自分が納得できるまで商品にしない。ラボはそういう場所です。
本物の味を、
あなたのもとへ。
これまで店舗でしか味わえなかったヤキトリマンの味を、調理不要で、ご家庭でもお楽しみいただけます。天草大王の炭火焼き、親子丼など、素材・焼き・仕上げに妥協のない味わいを、全国どこへでもお届けしています。
日々の食卓に、特別な日の一皿に、そして大切な方への贈り物として喜びの声をいただいています。
ヤキトリマンラボの商品は、オンラインショップよりご購入いただけます。
全国発送対応。贈り物にもご利用ください。
ヤキトリマン1号店
地鶏のゆうじヤキトリマン2号店
